Рецепт "Пенне со сладким перцем, помидорами и моцареллой"

Время приготовления: 30 мин.
Посуда для приготовления: 8-литровая кастрюля и вставка для приготовления пасты iCook, сковородка, не допускающая пригорания, диаметром 30 см iCook
Порций: 4

Ингредиенты:
- макароны пенне – 500 г
- лимон свежий – 1 шт.
- перец сладкий красный – 1 шт
- зеленый – 4 шт.
- помидоры черри – 10 шт.
- сыр моцарелла – 150 г
- базилик свежий – 100 г
- сыр пармезан (тертый) – 100 г
- чеснок свежий – 3 зубчика

Способ приготовления:
Шаг 1
Наполните 8-литровую кастрюлю на 1\3 водой и вставьте кольцо и вставку для приготовления пасты. Поставьте кастрюлю на огонь, после того как вода закипела всыпьте макароны в кипящую воду, варите 10 мин. (точное время указано на упаковке). После того, как паста будет готова, выньте втавку из кастрюли проверните и оставьте ее стечь.

Шаг 2
Красный перец нарежьте полосками и протушите его 3-5 мин на сковороде, не допускающей пригоранпия, предварительно сбрызнув его ½ свежего лимона.

Шаг 3
Нарежьте томаты дольками и выложите в емкость для смешивания, добавьте нарезанный кусочками сыр моцарелла, рубленый чеснок, порезанный мелко базилик, перемешайте. Дайте смеси настояться 3 мин.

Шаг 4
Добавьте полоски перца к макаронам, перемешайте. Сверху выложите томаты с сыром моцарелла. Подавайте блюдо, украшенное тертым сыром пармезан и листьями свежего базилика.

Советы: приправить по вкусу можно травами, резаными оливками или маслинами.

Рецепт "Куриные рулеты с рататуем"

Рататуй - традиционное овощное блюдо с добавлений пряных трав.

Время приготовления: 40 мин
Посуда для приготовления: 4-литровая кастрюля и двойная вставка для готовки на пару iCook
Порций: 6

Ингредиенты:
- куриное филе - 1 кг
- морковь свежая - 3 шт.
- лук зеленый - 100 г
- сыр твердый - 200 г
- перец сладкий красный - 2 шт.
- лимон - 1 шт.
- картофель - 0,5 кг
- брюссельская капуста - 10 шт.
- цуккини - 1 шт.
- зелень на выбор - 100 г
- помидоры черри - 8 шт.
- чеснок - 6 зубчиков

Способ приготовления:

Шаг 1
Куриное филе нарежьте на тонкие стейки - 5-6 шт.
Овощи: морковь, лук, перец красный и сыр нарежьте соломкой

Шаг 2
Заверните нарезанные овощи и сыр в куриные стейки, чтобы получились рулеты и скрепите их деревянными шпажками. Сложите рулеты в пароварку и полейте их соком 1\2 свежего лимона.

Шаг 3 (приготовление рататуя)
Нарезанный дольками картофель и брюссельскую капусту положите в 4-литровую кастрюлю. Сверху добавьте чеснок, рубленный хлопьями, крупнонарезанную зелень, помидоры черри и нарезанные дольками цуккини.
Вставьте пароварку в кастрюлю и готовьте куриные рулеты и рататуй на среднем огне в течение 20-25 мин.

Шаг 4
После готовности нарежьте рулеты кольцами. Подавайте рататуй вместе с куриными рулетами.

Советы: для рулетов можно использовать другой вид мяса или рыбу

Рецепт "Дорада с тапенадом"

Время приготовления: 50 мин.
Посуда для приготовления: 2-литровая кастрюля и 3-литровая кастрюля iCook
Количество порций:4

Ингредиенты:
- тушка дорады (рыба) – 2-3 шт. (700 г)
- толченые белые сухари – 50 г
- масло оливковое – 1 ст.л.
- каперсы консервированые – 50 г
- оливки черные без косточек – 100 г
- томаты свежие – 2 шт.
- базилик свежий – 100 г
- морковь свежая – 0,5 кг
- сельдерей (стебли) – 200 г

Для соуса:
- чеснок свежий – 4-5 зубчиков
- петрушка свежая – 4 веточки
- тимьян свежий – 3 веточки
- сливки 10% – 200 мл


Способ приготовления:

Шаг 1
Базилик, оливки и каперсы измельчите на доске при помощи ножа до мелкой консистенции. Полученную смесь переложите в емкость для смешивания, добавьте толченые сухари, оливковое масло и перемешайте.
Такая масса из оливок и каперсов называется «тапенад». Этот соус очень популярен в странах Средиземноморья, в частности в Италии. А во французской провинции Прованс в него добавляют немного темного рома.

Шаг 2
Сделайте по несколько поперечных надрезов с каждой стороны очищенной тушки дорады. Нафаршируйте рыбу подготовленной смесью и при помощи деревяных шпажек закройте рыбу. Нарежте томаты кольцами средней толщины и вставьте их в поперечные разрезы рыбы.

Шаг 3
В 3-литровую кастрюлю выложите нарезанные кольцами морковь и сельдерей.
Сверху на овощи выложите нафаршированную рыбу, в завершении на рыбу положите веточки свежего розмарина. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 20-25 мин.

Шаг 4
Налейте сливки в 2-литровую кастрюлю и поставьте на плиту на минимальный огонь. Добавьте мелконарубленные чеснок, петрушку и тимьян. Готовьте соус на среднем огне в течение 3-5 мин, после выключите и дайте настоятся.

Шаг 5
Фаршировнную рыбу выложите на блюдо, а из моркови и сельдерея приготовьте пюре. Выложите гарнир возле фаршированной рыбы.

Шаг 6
Подавайте рыбу и пюре, политые сливочным соусом и украшенные веточками свежей зелени.

Советы: вместо рыбы дорада можно использовать форель, судак или другую свежую рыбу.